Рецепты хе из судака

Под словом «хе» или «хве»подразумевают способ приготовления сырой рыбы путем маринования. Это блюдо пришло на наш стол из корейской кухни, простое и быстрое в приготовлении.

Рецепты хе из судака

В корейской кухне хе очень популярно и употребляется в пищу также часто, как и морковка по-корейски. Хе из судака станет отличной закуской на любом столе. Обилие специй и пикантности добавит новизны, порадует гостей и близких.

Советы по выбору и разделке рыбы

Хе можно готовить из любой рыбы, морепродуктов и даже мяса. В нашем случае у нас будет судак. Это очень вкусная и полезная рыба в любом виде.Мясо судака обладает большим количеством белка, множество аминокислот, витаминов, омега-3 и омега-6.

Для хе лучше брать целую охлажденную тушку. Самым вкусным блюдом будет хе из свежего только что пойманного судака. Замороженногосудака лучше не брать. Мясо станет очень мягким похожим на фарш или кашицу.

Разделывать тушку необходимо правильно:

  • Сначала отрезаем голову, плавники;
  • Убираем кишки, вычищаем до белого мяса;
  • Отделяем филе от хребта и костей: надрезаем мясо над хребтом и убираем крупные кости аккуратно и медленно;
  • Снимаем кожу, предварительно ошпарив кипятком тушку.
Примечание! Когда филе готово, его необходимо порезать на кусочки. Если это будет просто закуска, то можно нарезать на крупные кусочки до 3см. Для салата необходимы кусочки поменьше в 1,5-2 см. Чтобы хе приготовилось быстрее, необходимо резать на небольшие кусочки.

Что понадобится при приготовлении?

  • Посуда.Для приготовления хе понадобиться глубокаяи большая посуда, в которую поместиться вся рыба, овощи и специи. Можно взять небольшую кастрюлю. Если хе готовитьсяиз большойтушки или нескольких, то без кастрюльки и нескольких тарелок не обойтись.
  • Специи составляют основу блюда и придают блюду особый вкус. В зависимости от рецепта используют разный набор специй. В хе всегда добавляют морковь, лук, чеснок, кориандр, острый красный или черный перец, уксус, растительное масло. Если нет оригинальных специй, можно использовать приправу для рыбы. Для красоты добавляют кинзу или другую пряную зелень по вкусу.В некоторых рецептах фигурирует соевый соус.

Рецепты хе из судака

Хе по-корейски

Разделываем рыбу и нарезаем на кусочки. В миске заливаем кусочки уксусом. Перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса, пока кусочки не побелеют. В это время чистим морковь и лук. Морковь натираем на терке, лучше на специальной для корейской моркови.

Лук режим тонкими полосками или дольками. Достаем из холодильника. Выкладываем лук, сверху морковь слоями. Посыпаем солью и сахаром, добавляем специи: по 1 ч.л. кориандра и черного перца, красный острый перец по вкусу.

На огне разогреваем 100 г. растительного масла. Выливаем масло и тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник на 2-3 часа или всю ночь. Пробуем и наслаждаемся вкусным блюдом

Хе из судака с огурцом

Нарезаем тушку на кусочки. В большую миску складываем рыбу, солим, перчим, добавляем 1ч.л. молотого кориандра. Заливаем уксусом с эссенцией (по 30мл каждый). Перемешиваем и отправляем в холодильник на 4 часа.

Лук нарезать полукольцами и замариновать в лимонном соке с солью.

1шт огурец и 1шт сладкий красный перец нарезаем тонкими полосками. Большую морковку чистим и натираем на терке. Овощи перемешиваем, добавляем соль, чуть-чуть сахара, немного кориандра, черный и красный перец.

Как ловить больше рыбы?

выуживаниеКаждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
  1. Активатор клева. Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
  3. Приманки на основе феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Достаем рыбу из холодильника, промываем под проточной водой. Добавляем 1 порезанную луковицу, несколько зубчиков чеснока. Не перемешивать. На плите разогреть 50 мл растительного масла до треска. Влить масло, перемешать. Добавить замаринованные овощи, обжаренный кунжут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт хе из замороженного судака и готовыми приправами для рыбы

Размораживаем тушку, разделываем и нарезаем кусочками. Заливаем уксусной кислотой и маринуем в течение 40мин. Нарезаем лук и морковь тонкими полосками.

Рыбу отжимаем от кислоты. Сверху выкладываем лук. Добавляем соль и перец. Добавляем морковь и посыпаем приправой для рыбы. Нагреваем растительное масло и заливаем ингредиенты. Оставляем в теплом месте на полчаса. После можно пробовать.

Из какой рыбы еще можно приготовить хе?

Для хе выбирают нежирную рыбу. Подойдут следующие виды:

  • Щука
  • Сазан
  • Сельдь
  • Окунь
  • Форель

Можно приготовить хе из жирной рыбы: толстолобик, карп, сом. Можно использовать и красную рыбу.

Приготовить хе из судка достаточно просто. Главное выдержать время при мариновании рыбы. Большое количество часов для маринования свежей рыбы в уксусе или даже эссенции делается для того, чтобы убить всех возможных паразитов в рыбе.

Замороженную рыбу маринуют меньше, так как паразиты уже погибли. Добавить пикантный вкус придают специи и красный перец. Каждый повар ищет свой уникальный состав специй и соусов для этого блюда. Попробуйте и вы

Теперь клюет только у меня!

карпЭту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ →

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector

Новость дня

. Задержанные браконьеры рассказали секрет своего успеха для хорошего клёва... Рыбинспекторов удивило отсутствие запрещённого снаряжения.

Читать далее »